Die Fitness-Verführung: Schoko-Kokos-Muffins

Hallo, meine Lieben! Meine Backlust, Bloglust und ich sind wieder da! Und wir haben euch etwas ganz passendes für den kommenden Sommer und eure Bikinifigur mitgebracht. Es ist lowCarb, zuckerfrei, glutenfrei, schokoladig und lecker. Und wer es gerne auch noch paleo hätte, der ersetzt die herkömmliche Milch gegen Mandelmilch. Als Zuckerersatz habe ich Erythrit verwendet….

Südtirol lässt grüßen – Buchweizentorte, die Sommer-Edition

Wisst ihr was total lecker und extrem unterschätzt ist? Die richtige Antwort ist Buchweizen! Vielleicht liegt es am Namen, vielleicht am „Gesund, kann nicht lecker sein“-Image, aber Tatsache ist, dass er wirklich gut ist. Und noch ein Vorteil: Er ist glutenfrei. Klassisch ist Südtiroler Buchweizenkuchen mit Äpfel oder Karotten gefüllt und es dürfen keinesfalls die…

Fruchtig-herbes Naschvergnügen: Orangen-Kokos-Guglhüpfchen [glutenfrei, lowcarb]

Jetzt habt ihr schon länger nichts mehr von mir gelesen, aber pünktlich zum letzten Adventwochenende möchte ich wieder ein Rezept für alle Fans der fruchtig-herben Seite präsentieren: Orangen-Kokos-Guglhüpfchen Fruchtige Orangenmarmelade, zart bittere Schokolade und aromatisches Kokosmehl sind die wesentlichen Zutaten. Letzteres ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Es ist zwar nicht ganz günstig, aber…

Eiskalt erwischt! Heidelbeereis-Törtchen

Heute habe ich schon wieder ein verführerisches Eis-Rezept für euch. Es handelt sich um das dritte Eis in der letzte Zeit. Der Sommer ist eben heiß! Diesmal ist es ein fruchtiges Heidelbeereis mit einem Schuss Malibu (Sunshine mit Zitrusnote) und Hugo! Ein glitzendes und erfrischendes Dessert, welches von der Konsistenz ein bisschen an Kuchen erinnert….

It´s getting hot? Cool down mit Wassermelonen-Ice-Pops

Summer in the City!!! Das heißt, Eiszeit!!! Aber, keine Angst, nicht nur in der City. Deshalb gibts von mir gleich noch ein köstliches und fruchtiges Eis-Rezept. Diesmal ist es aber ganz einfach in der Herstellung als die Erdbeereis-Brownies. Es braucht nur Zeit – sehr viel Zeit und Geduld. Also besser heute schon loslegen, damit ihr…

Ice Ice Baby!!! Brownie trifft auf Erbeereis – veganer und glutenfreier Genuss

Gefühlte 35 Grad im Schatten? Da ist kühlender Genuss willkommen. Wir lieben doch alle Eis! Und wir lieben alle Brownies, nicht wahr? Wie hören sich herrliche Brownies, gefüllt mit erfrischenden Erdbeer-Eis an? Nach einer hervorragenden Komination! Natürlich gut selbst zu machen und super ohne Eismaschine zubereitbar. Damit die leckere Abkühlung trotzdem eine kleine Herausforderung darstellt,…

exotisch-leichter Kokoszauber für Zwischendurch

Für alle, die den Hauch Exotik, Sommer und Sonne schon gebrauchen können, habe ich heute ein Rezept für Cakeballs, die zuckerfrei, glutenfrei, vegan und lecker daherrollen. Neben Mandelmus, geriebenen Mandeln und Schoko-Stückchen (für die Schokofreaks unter uns 😉 ) besteht die Leckerei hauptsächlich aus Kokos. Die Kokosnuss ist ein richtiges Allround-Talent! Sie liefert uns leicht…

Low-Carb Peanut Butter Cup Cakes

Letzte Woche war ich zum ersten Mal in jaja´s Low Carb Café Bistro in Wien. Dieses Bistro wurde im September 2013 in der Johannesgasse im ersten Bezirk eröffnet. Hier wird sehr viel mit Mandelmehl und natürlichen Zuckerersatzstoffen gekocht und gebacken. Nachdem ich ohnehin gerne mit diversen anderen Mehlsorten als mit den Herkömmlichen experimentiere und diverse…

super aromatisch, super lecker und Superfood: Kokos-Bananen-Hanf-Riegel

Heute gibts möchte ich euch gebackene Superfood-Riegel ganz ohne Ei, ohne Gluten, ohne Butter, ohne Kuhmilch, dafür aber mit ganz viel Geschmack und Superfood wie Hanfsamen und Kokosöl. Neben dem Kokosöl sorgen auch noch Kokosmilch und Bananen für das optimale, aromatische Geschmackserlebnis. Kokosblütenzucker und Agavendicksaft sorgen für die richtige Süße. Buchweizenmehl und Mandeln sind sowieso…

LowCarb-Weihnachtskekse – und die Adventszeit kann kommen ;-)

Zwischen all den ganzen highCarb und highFat-Köstlichkeiten, welche ich immer wieder so backe, experimentiere ich ja auch sehr gerne mit LCHF-Bäckereien. Das heißt, dass high Fat bleibt. 😀  Allerdings versuche ich die Leckereien kohlenhydratreduziert zu gestalten, in dem ich auf herkömmliches Weizenmehl und Zucker verzichte. Stattdessen verwende ich Mandelmehl, Kokosmehl, Hanfmehl, Erythrit, etc. Somit wird…