Low-Carb Peanut Butter Cup Cakes

Letzte Woche war ich zum ersten Mal in jaja´s Low Carb Café Bistro in Wien. Dieses Bistro wurde im September 2013 in der Johannesgasse im ersten Bezirk eröffnet. Hier wird sehr viel mit Mandelmehl und natürlichen Zuckerersatzstoffen gekocht und gebacken. Nachdem ich ohnehin gerne mit diversen anderen Mehlsorten als mit den Herkömmlichen experimentiere und diverse…

super aromatisch, super lecker und Superfood: Kokos-Bananen-Hanf-Riegel

Heute gibts möchte ich euch gebackene Superfood-Riegel ganz ohne Ei, ohne Gluten, ohne Butter, ohne Kuhmilch, dafür aber mit ganz viel Geschmack und Superfood wie Hanfsamen und Kokosöl. Neben dem Kokosöl sorgen auch noch Kokosmilch und Bananen für das optimale, aromatische Geschmackserlebnis. Kokosblütenzucker und Agavendicksaft sorgen für die richtige Süße. Buchweizenmehl und Mandeln sind sowieso…

LowCarb-Weihnachtskekse – und die Adventszeit kann kommen ;-)

Zwischen all den ganzen highCarb und highFat-Köstlichkeiten, welche ich immer wieder so backe, experimentiere ich ja auch sehr gerne mit LCHF-Bäckereien. Das heißt, dass high Fat bleibt. 😀  Allerdings versuche ich die Leckereien kohlenhydratreduziert zu gestalten, in dem ich auf herkömmliches Weizenmehl und Zucker verzichte. Stattdessen verwende ich Mandelmehl, Kokosmehl, Hanfmehl, Erythrit, etc. Somit wird…

Superfood – Cake-Pops

„A nutrient-rich food considered to be especially beneficial for health and well-being.“ – So definiert das Oxford Dicitonary den Begriff „Superfood“. Es ist DAS Modewort im Moment. Man könnte auch sagen, Superfood ist in aller Munde. 😉 Diese Lebensmittel haben positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit und enthalten beispielsweise mehr Antioxidantien als andere Nahrungsmittel. Dadurch sagt…