Die Fitness-Verführung: Schoko-Kokos-Muffins

Hallo, meine Lieben! Meine Backlust, Bloglust und ich sind wieder da! Und wir haben euch etwas ganz passendes für den kommenden Sommer und eure Bikinifigur mitgebracht. Es ist lowCarb, zuckerfrei, glutenfrei, schokoladig und lecker. Und wer es gerne auch noch paleo hätte, der ersetzt die herkömmliche Milch gegen Mandelmilch. Als Zuckerersatz habe ich Erythrit verwendet….

LEVEL EXTRA KÖSTLICH: Ein Cupcake-Traum mit Nutella

Die guten Neujahrsvorsätze sind sicher schon verflogen, also könnt ihr euch wieder den sündigen und leckeren CupCakes hingeben, nicht wahr? Dieses Rezept habe ich vor einigen Tagen bei Christine von amerikanisch-kochen.de entdeckt und ich musste es sofort nachmachen. Euch ist sicher schon aufgefallen, dass ich ein großer Amerika-Fan bin  (wenn ich gerade nicht versuche lowCarb…

Die karamelligsten Christmas Cookies

Wer freut sich schon aufs Christkind? Und was erhöht die Vorfreude gleich um das Doppelte? Leckerer Punsch, romantisches Kerzenlicht und natürlich ein Backofen gefüllt mit Weihnachtskeksen. Ob nun lowCarb, vegan und vollwert oder „außen knusprig, innen chewy„, hier habe ich ja schon eine Menge Cookie-Rezepte veröffentlicht. Heute gibt es leckere Karamell-Kekse, verziert mit viel Liebe…

Der cremigste Kürbiskuchen der Welt ;)

Freut ihr euch schon auf den Herbst? Es wird wieder früher dunkel, wir machen es uns abends gemütlich und werden von der Natur reich beschenkt. Mit Äpfeln, Birnen, Zwetschken und auch mit Kürbis. In den USA wird man im Herbst bekanntlich mit „Pumpkin Spice“ und Ähnlichem geradezu überschüttet. Aber sie haben ja recht, die Amis,…

Ice Ice Baby!!! Brownie trifft auf Erbeereis – veganer und glutenfreier Genuss

Gefühlte 35 Grad im Schatten? Da ist kühlender Genuss willkommen. Wir lieben doch alle Eis! Und wir lieben alle Brownies, nicht wahr? Wie hören sich herrliche Brownies, gefüllt mit erfrischenden Erdbeer-Eis an? Nach einer hervorragenden Komination! Natürlich gut selbst zu machen und super ohne Eismaschine zubereitbar. Damit die leckere Abkühlung trotzdem eine kleine Herausforderung darstellt,…

It´s Whoopie-Time – ein köstlicher Südtiroler-Klassiker modern interpretiert

Buchweizen ist extrem lecker. Nur leider hat er irgendwie nicht diesen Ruf. Ich erinnere mich an die Reaktion meiner Schwester, nachdem sie einen von mir gebackenen Buchweizenkuchen gegessen hatte: „Das schmeckt voll super. Was für ein Kuchen ist das?“ Ich: „Das ist ein Buchweizenkuchen.“ Erstaunte Anwort meiner Schwester: „Ahhh, das mit dem Buchweizen schmeckt man…

LowCarb-Weihnachtskekse – und die Adventszeit kann kommen ;-)

Zwischen all den ganzen highCarb und highFat-Köstlichkeiten, welche ich immer wieder so backe, experimentiere ich ja auch sehr gerne mit LCHF-Bäckereien. Das heißt, dass high Fat bleibt. 😀  Allerdings versuche ich die Leckereien kohlenhydratreduziert zu gestalten, in dem ich auf herkömmliches Weizenmehl und Zucker verzichte. Stattdessen verwende ich Mandelmehl, Kokosmehl, Hanfmehl, Erythrit, etc. Somit wird…

LowCarb – Cake-Pops

Letzte Woche habe ich euch noch ein weiteres Rezept für LowCarb-Cake-Pops versprochen. Et voilá! 🙂 Ich habe auch wieder auf Gluten verzichtet, in dem ich ausschließlich Mandelmehl verwendet habe. Mandelmehl ist aber nicht nur glutenfrei, sondern hat auch einen niedrigen Kohlenhydratanteil und einen hohen Proteinanteil. Außerdem enthält es viele Ballaststoffe und Mineralstoffe. Mandelmehl ist übrigens…

schokoladig-nussige Erdäpfel mit Stil

Erdäpfel, Kartoffel oder auch Grundbirne – viele Bezeichnungen gibt es für diese Knolle. Ich habe selbst bemerkt, dass ich zwischen Erdäpfel und Kartoffel hin- und herwechsle. Beim Reden verwende ich immer den Begriff „Erdäpfel“. Liegt wohl daran, dass ich aus Österreich bin. Anders ist das beim Schreiben. Da verwende ich meistens das Wort „Kartoffel“. Lustig,…

Whoopies a lá Italia: Eine Komposition aus Basilikum und Schokolade

Ciao meine Lieben! la dolce vita, la cucina italiana… wie Musik hören sich diese Worte in meinen Ohren an. Man kann richtig hören, wie wichtig der Genuss in der italienischen Küche ist. Habt ihr gewusst, dass die Italien die Slow-Food-Bewegung entstanden ist? Die Italiener sind einfach schon immer – zu recht – wahnsinnig stolz auf…

Nuss – Schokolade – Orangenkuchen

Hier wird gebacken. Also braucht ihr auch eine Tortenform…oder eine Kastenform (die verwende ich am liebsten). Natürlich könnte man auch lauter Muffin-Formen verwenden. Hätte den Vorteil, dass ihr die Backzeit reduzieren könnt, allerdings habt ihr dann mehr “Krusten” die sich deutlich schlechter fein verkrümeln lassen als das weiche Kucheninnenleben. Zutaten für den Teig: 75g Mehl…